培养具备常见食品污染物检测与分析的基本理论知识和技能，具有科学创新精神与实践能力，能从事食品分析检验以及安全性评价、食品污染控制、食品质量管理和安全生产等方面工作的应用型人才。
开设的主干课程有：食品营养学、食品毒理学、食品安全、食品微生物学、食品分析与检验、食品质量管理、食品标准与法规以及食品基础实验、综合实验和食品质量与安全专业实验，另开设多门专业选修课。
本专业授予工学学士学位。