培养掌握现代食品科学基本理论和食品工程技术知识，具备一定的创新精神和实践能力，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、科学研究及工艺设计等方面工作的专业人才。
开设的主干课程有：生物化学、食品营养学、食品微生物学、食品工艺学、食品保藏原理与技术、食品机械与设备以及食品基础实验、综合实验和食品科学与工程专业实验，另开设多门专业选修课。
本专业授予工学学士学位。