酒店管理专业主要培养德、智、体全面发展，适应21世纪社会发展和社会主义现代化建设需要，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，富有时代特征、创新精神和国际视野，适应在大中型酒店集团、高星级酒店和服务企业从事中高级管理的职业经营管理人才。
学生毕业后，除了报考国家公务员、出国留学、考研之外，还可以在高星级酒店管理集团和其他行业部门从事管理工作。
酒店管理专业要求学生具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论，热爱酒店管理工作，具备从事酒店管理的基本素质和职业素养；掌握酒店管理的理论和方法，掌握人际沟通的能力和技巧，熟悉酒店业发展的动向，了解我国酒店业的相关政策和法规，了解酒店业运行的国际惯例，掌握跨国酒店集团管理的规则。
同时，具有扎实的经济管理、汉语写作、计算机应用方面的知识，尤其是要熟练掌握一门外国语，并兼修一门第二外语。
具有较强的分析问题和解决问题的能力及创新精神；掌握在酒店管理领域从事科学研究的定性和定量分析方法，具有一定的科学研究能力和实际操作能力。
酒店管理专业开设的主要课程：酒店管理专业导论、休闲学概论、旅游学、酒店业导论、服务管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店资本运作、酒店战略管理、酒店管理会计、酒店管理与人际沟通、组织行为学、餐饮管理、住宿管理、酒店建筑规划与设计、英文饭店管理文献选读、食品营养与卫生控制、酒店设备运行与管理、菜单规划与设计、酒店接待服务礼仪、酒店督导、酒店信息管理、酒店营销实务、酒店财务内部控制、餐馆创业、度假村开发与运营、饮食文化概论等。
旅游管理与酒店管理专业属于文理兼招专业，具有管理学学士、硕士、博士学位授予权。