食品质量与安全专业(学制四年授予理学学士学位)培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美全面协调发展，具备现代食品质量与安全控制基本理论、知识和技能，接受从食品原料生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面的基本科学素养与实验技能训练，具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力，从事食品分析检验、质量控制、企业管理及科学研究等工作的应用型高级专门人才。
主要课程：食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、食品卫生学、食品安全学、食品质量检验技术、食品质量控制学、食品质量与安全法规、食品质量管理学、食品安全性评价等。
就业前景：学生毕业后可在食品企业、质量技术监督局、卫生防疫机构、进出口检疫部门、高等院校、科研机构以及其他企事业单位从事食品原辅料、加工产品的分析检验、质量控制管理、安全评价、企业管理及科学研究等工作。