葡萄酒酿造专业主干学科：园艺学、生物学、化学、食品科学、食品工程、市场学。

葡萄酒酿造专业相近专业：果树学、食品科学与工程、食品质量与安全，发酵工程等。

葡萄酒酿造专业核心课程：葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、葡萄品种学、葡萄酒化学、葡萄酒微生物学、葡萄酒法规。

葡萄酒酿造专业主要实践性教学环节：工程训练、葡萄酒市场调查、葡萄与葡萄酒生产调查、葡萄园田技能训练、葡萄冬季管理实习、葡萄与葡萄酒综合实习、葡萄酒工厂生产实习、葡萄酒项目可行性研究报告的编制、毕业实习、毕业论文(设计)等。

葡萄酒酿造专业主要专业实验：葡萄栽培学实验、葡萄品种学实验、葡萄生态学实验、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒化学实验、葡萄酒品尝学实验、葡萄酒分析检测实验、葡萄酒工程学实验。

葡萄酒酿造专业就业方向与深造：毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学科研等工作;可以在我校、其他高校及科研单位相关专业继续攻读硕士和博士学位，也可以出国留学。