专业介绍
【培养目标】
培养拥护党的基本路线,适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能,具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识,具有良好的职业道德和敬业精神的,从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、月饼加工、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。
【主要课程】
焙烤食品加工技术、糕饼装饰工艺、巧克力加工制作、酒水饮料调制、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、食品安全与卫生管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、食品原料与营养、餐饮英文等。
【就业方向】
服务面向:学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线,从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。
主要就业岗位群:
饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长;
酒店西餐厅领域:面包岗、西饼岗及领班与主管;
面向中餐厅:点心部烘炉岗等:
面向饼干厂:配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等;
面向烘焙服务公司:推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等;
自主创业:开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。
【主要就业单位】
林氏烘焙名店、巴黎贝甜、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业及万豪、香格里拉、凯宾斯基等国际连锁酒店。
【专业特色】
以生产型实训基地建设为平台,实现专业学习与产业实践对接,专业课程内容与职业岗位和职业标准对接,教学过程与企业运行过程对接,实习实训与职业资格证书对接,职业教育与终身学习对接。通过引企入校共建“君唯·漫享烘焙DIY”生产型实训基地,将专业课程内容与职业标准对接,以工作任务型职场化学习模式为特点,既强调实践能力培养,也强调基础理论知识学习。以职场化“做中学”为主要学习方式,以生产型实训基地职场化任务学习为基本形式,开展分段式教学。学生通过团队合作、主动学习实践的学习过程,享受到成功的乐趣,培养合作共事能力,增强自信力。加强与重点知名企业合作,实现学校与企业无缝对接,拓宽学生实习就业渠道。
网络系统管理
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计算机应用技术
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保险实务
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酒店管理
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秦皇岛职业技术学院新闻动态
2024.01
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2024.01
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2023.12
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2023.12
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2023.12
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2023.12
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