本专业面向理工类招生，培养具备机械制造工艺技术和机械设备安装、维修和管理技术，同时具备现代制造技术的高技能型应用性人才。
本专业建有金工实训中心、数控实训中心、CAD/CAM实验室、电工电子实验室等实践基地，实训场所完善，设备齐全。
主要课程有机械制造技术、机械设计基础、数控技术与编程、CAD/CAM、设备故障诊断与维修等，进行普车、数车、钳工等职业技能培训，同时开展普车职业技能鉴定即双证式教育。
机械工业已成为海峡西岸先进制造业基地的引擎，三明是省属国有大中型企业及上市公司较为集中的地区，机械工业是三明的传统工业和支柱产业之一，工程机械、橡胶机械、机床及汽车制造等区域性机械工业的现状与发展前景为学生培养和就业提供了有力保障。
本专业毕业生可以在机械加工企业从事机械加工、产品质量检测、产品技术支持与服务、通用设备或机械产品维护和销售服务，通用设备或机床操作，机械设计或产品开发、企业标准化工作和现场管理等工作。